8月23日，京东冷链联合京东生鲜开放平台在上海强势打造首届京东牛排节，同时举行商家推介会，与来自全国的近百位牛排商家汇聚一堂，阶段性盘点牛排消费的新趋势、新特点，共话牛排商家在零售及供应链领域面临的巨大机会与挑战。

会上，京东冷链宣布今年将充分发挥F2B2C一站式冷链服务优势，从仓储管理、干线运输、品质保障等多个维度保驾护航，实现“从工厂到餐桌”一体化解决方案的数字化升级，助力牛排服务品质的跨越式发展。

破解牛排行业物流痛点  全链路服务升级势在必行

不知从何时开始，牛排不再只是高级西餐厅里的专利，而成为寻常百姓家餐桌上的常客。据中国肉类协会相关数据显示，仅2019年一季度，全国牛肉进口总量达31.13万吨，同比增长47.1%。

然而，作为高值易损腐的快消品，牛排对冷链运输的水平要求极高。如何在确保全程冷链的情况下，尽可能降低冷链物流成本，是摆在牛排商家和冷链企业面前的巨大挑战。

“相较于其他生鲜品类，牛排在严格的温控需求外，还需搭配刀叉、料包等多种配套辅料，而刀叉、辅料对于存放的要求又与牛排不尽相同，这就造成牛排的仓储物流成本要高很多。”推介会现场一位牛排商家表示，他们一般采用少量多次的备货方式，来降低物流成本，但这就对冷链企业的入仓流程、存放，库存周转效率等精细化管理水平要求极高。

除了物流成本外，冷链基础薄弱导致的“断链”“伪冷链”也是与会牛排商家们普通关心的话题之一。与会嘉宾表示，冷冻类牛排对冷链仓网的布局、运输时效要求较高，一旦出现断链将会直接影响食材品质，影响消费者的用餐体验。因此，与会嘉宾一致表示，想要打赢“牛排保卫战”，打造全链路数字化升级的冷链物流服务势在必行。

从工厂到餐桌  驱动牛排产业品质发展与升级

针对牛排商家在冷链物流领域面临的诸多痛点，京东冷链具备天然的破局优势，在为商家提供更多冷链运输保障的同时，帮助商家拓展销售渠道，让品质好生鲜在全国范围内畅通无阻。

一方面，京东冷链通过覆盖全国的仓网布局和先进的仓储管理系统，可以为牛排商家提供仓配一体的全供应链服务，并对其线上各电商平台的库存进行统一精细化管理，减少搬运次数，提高周转效率。同时，对于牛排的转运流转，京东冷链也有着严格的操作规范，比如对装卸车的时长要求都精确到分钟级，最大程度减小“断链”风险。

另一方面，借助冷链卡班构成的B2B冷链专网与B2C宅配网络，京东冷链还搭建了一张F2B2C一站式冷链服务大网，全面满足牛排商家从工厂集货到加工中心，再到销地仓，最后送达消费者手中这一全流程、全场景的冷链运输需求。

在此次牛排节上，新西兰3月奶饲小公牛牛肉将在京东生鲜独家发售。为此，京东生鲜还将同步上线牛排品类促销活动，直击年度底价，让全国消费者都能以极高的性价比享受到全球顶级牛肉产地的新鲜好品。同时，通过京东冷链服务下沉，也将为更多三四线城市带来优质、新鲜的牛排产品与便捷、高效的物流服务。

眼下，京东冷链正在着力构建社会化冷链协同网络，在不断健全冷链流通网络深度与广度的同时，积极拥抱各行业合作伙伴，通过将F2B2C一站式冷链服务价值进一步释放，助力更多行业、更多商家实现成本优化、效率提升，也为广大消费者提供更高品质的服务体验。